Стандарт ИСО по контролю рисков безопасности в пищевой промышленности

Тысячи производителей продуктов питания по всему миру имеют шанс извлечь пользу из недавно опубликованных стандартов ИСО серии ISO 22000, направленных на предотвращение и контроль рисков безопасности пищевых продуктов.

Техническая спецификация ISO/TS 22002-1:2009 "Обязательные программы по безопасности в пищевой промышленности. Часть 1. Производство продуктов питания" устанавливает требования к обязательным программам, необходимых для реализации безопасной продукции и обеспечения продовольствием, безопасным для потребления человеком. Спецификация предназначена для использования совместно со стандартом ISO 22000:2005, устанавливающим требования к системе менеджмента безопасности пищевых продуктов.

В стандарте вводится целый ряд методов с конкретными ссылками на другие международные стандарты, в которых более подробно описаны концепции и применение этих методов. Оценка рисков не является автономным видом деятельности и должна быть полностью интегрирована в другие компоненты в процессе управления рисками.

ISO/TS 22002-1 определяет требования к созданию, внедрению и поддержанию обязательных программ, призванных помочь производителям продуктов питания контролировать:

• Вероятность введения рисков безопасности продукции через рабочую среду;
• Биологические, химические и физические загрязнения продукции, в том числе перекрестное загрязнение;
• Уровни безопасности пищевой продукции и производственной среды.

Для заказа переводов обращайтесь к нашим менеджерам. Список имеющихся в наличии переводов иностранных стандартов можно посмотреть здесь.